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兌點水就能把白酒度數降下去?

  • 分類:酒文化
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-03-22
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【概要描述】多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?從市場現有標準分:酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒,40-50 度之間的則是中度酒。

兌點水就能把白酒度數降下去?

【概要描述】多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?從市場現有標準分:酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒,40-50 度之間的則是中度酒。

  • 分類:酒文化
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  • 發布時間:2021-03-22 11:08
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  多少度數的白酒算是低度酒呢?喝起來不辣就是?

  從市場現有標準分:酒精度數在 50 度以上的叫高度酒;40 度以下的叫低度酒,40-50 度之間的則是中度酒。

  從權威的解釋看:1989 年國內形成的現行的低度白酒標準是乙醇含量 40% 以下,而40%-50% 之間的白酒被稱為降度酒。

  從歷史發展的角度講:中國白酒最初就是低度酒,后來蒸餾技術發展了,才有更高度數的酒產生。1975-1980年低度白酒產量占比不足全行業 1%,到1980-1985 年產量已經達到全行業的 20%;從1980 到 1990年 50 度以下的白酒占到總產量的50% 以上,2000 年至今已經占到了90% 以上。

  那為什么白酒降度這么難呢?

  你得首先搞清楚白酒的構造啊,白酒中98%-99%是乙醇和水,剩下的1%-2%主要包括酯、醛、酸等微量成分。關鍵點就在這里,這些占比非常小的微量成分中的大部分,只溶于酒精而不溶于水。所以,一旦通過加水稀釋白酒,那些原本本來溶于酒精中的成分,就會因為酒精含量降低而析出來形成沉淀,使得本來通透的酒液,變得渾濁起來。

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